RESNICE IN ZMOTE

LJUBIM JO, PRIZNAM

Če želiš sovražnika premagati, ga moraš spoznati.Domovina kakavovca (Theobroma cacao) je Brazilija. Maji so kakavovec gojili že okoli 250 let pred našim štetjem. Verovali so, da je to drevo sveto, v njihovem jeziku je Cocoa Tree pomenilo božja hrana, moderno latinsko ime pa v prevodu pomeni hrana bogov. Tudi Azteki v Mehiki so kakavova zrna zelo cenili, za sto zrn so si lahko kupili sužnja.  Seme kakavovca so pražili in drobili ter tako oblikovali v zmes, ki so jo mešali z vodo, koruzno moko, dodali pa so tudi čili in druge začimbe. Tako je nastala močno začinjena, penasta pijača ''Xocoatl'', ki pomeni grenko aromatično (''Xococ'') in vodo (''atl''). Kakavovec je drevo, ki lahko zraste do sto metrov v višino in doseže starost sto let. Gojena drevesa so nižja, prvi pridelek pa dajo po treh do petih letih, na drevesu lahko zraste do petintrideset sadežev.

Prvo čokolado smo dobili davnega leta 1847 v Angliji, v Švici pa mlečno čokolado leta 1879, ko je Rodolphe Lindt z združitvijo čokolade in kakavovega masla omogočil strjevanje čokolade v ploščice. Sestavine kakavovega zrna so:

-         kakavovo maslo cca. 54 %

-         beljakovine cca.12%

-         vlaknine in ogljikovi hidrati cca 15%

-         barvila, taninska kislina in aromatične snovi 6%

-         minerali in njihove soli 2,6%, sladkor 1%, voda  5%, teobromin 1,2%, kofein 0,2%.

Čokolado dobimo, če kakavovo maso fino zmeljemo med posebnimi valji in jo nato v velikih ogrevanih kadeh počasi mešamo, da dobimo gladko in homogeno čokoladno maso.

Moje skromne vsakodnevne potrebe zadovoljujeta čokolada Milka in Gorenjka, včasih pride v poštev še Dorina, Lind….Za posebno razvajanje pa si privoščim čokolade iz Rustike, a dobim kakšen košček  za reklamo. Kadar pa je kriza resnično huda, pride na vrsto tudi Nutella, z žličko seveda.

vir

Na spletu sem našla podatek,da je najdražji čokoladni izdelek, čokoladni "tartuf" s francoskim črnim tartufom v sredini. Sestoji iz 70 odstotkov kakava Valrhona, je  ročnooblikovan okoli jedrnega tartufa in posut s čokoladnim prahom. Cena je sestavinam in postopku primerna, en tak tartuf stane 2.713 evrov za 500 g.

vir

Še malo o zdravilnih učinkih čokolade, o škodljivih lastnostih, vas bodo poučili sovražniki in nasprotniki te pregrešne dobrote.

  Strjevanje krvi lahko preprečimo tudi s čokolado

Maščoba v čokoladi ne zvišuje krvnih maščob, poleg tega pa druge sestavine vsebujejo tudi snovi, ki preprečujejo strjevanje krvi.

Košček čokolade deluje kot antidepresiv in izboljšuje počutje

Čokolada deluje na nekatere ljudi tudi zelo pomirjevalno oziroma kot antidepresiv. Sladkor povečuje vsebnost serotonina v možganih. Ta nevrotransmiter nastane iz aminokisline triptofan (beljakovin) in je pomembna snov za delovanje živčevja. Za to pa je poleg čokolade in sladic zelo pomembna tudi druga hrana, ki mora imeti obilo vitaminov in mineralov. Po drugi strani metilksantini v čokoladi, torej kofein in teobromin, v primerjavi s kavo in čajem zaradi zelo majhne koncentracije nimajo očitnega vpliva na živčevje, torej na budnost.

Čokolada izredno priljubljena zlasti med nežnejšim spolom, ki jo pogosto smatra kot pilulo sreče in nadomestek za nežnost in spolnost, posrečena kombinacija sladkorja in maščob spodbuja izločanje telesu lastnih opiatov in lajša bolečine ter težave pri PMS-u . A je potem kaj čudnega, da jo ženske tako obožujemo????

vir
Čokolada vsebuje nepogrešljive vitamine (zlasti skupine B, ki pospešuje presnovo), od mineralov pa baker, kalcij (mlečna čokolada), kalij, magnezij, cink in fosfor. Za zdravje in vitalnost je po ugotovitvah ameriških in nizozemskih strokovnjakov priporočljivo uživanje temne čokolade z najmanj 70 odstotki kakavove mase, ki jo je najbolje poplakniti s skodelico zelenega čaja, ki preprečuje zobne obloge in karies ter je, podobno kot čokolada, bogat z zdravilnimi polifenoli. 

Na koncu vam zaupam še en recept, upam, da me o delovanju  napitka obvestite. Saj veste, na mojem blogu ni osebnih izpovedi, zato vam ne morem zaupat delovanje napitka.

vir

LJUBEZENSKI ELIKSIR

Po recepturi španskega kraljevega zdravnika Hernanda Fernandeza iz leta 1570

-60g mletega kakava

-2 vanilijeva stroka  (vanilijeva aroma)

-4 dcl vode

-1 žlička mletega črnega popra

-2 žlici cvetličnega medu

Vanilijeva stroka po dolgem razpolovimo, z žličko postrgamo notranjost strokov in z drugimi sestavinami zmeljemo. Premešamo in ponudimo v kavnih skodelicah po jedi.

Kdo mi je pomagal ?  Vir:A. Goljat, Čokolada, 2006.

Bemti, zdaj pa grem po košček čokolade-ne kar tri bom pojedla. 

Komentar brez naslova

{ 17:47, 2. 11. 2007 } { Avtor aljazek }

Vsake toliko časa si privoščim Lindt čokolado zraven zelenega čaja. Če deluje...hmm, nevem. Vsekakor pa kar dobro skupaj paše. :D

Prijeten čokoladen večer... 

Jami,

{ 17:59, 2. 11. 2007 } { Avtor klotilda }

tudi jaz grem zdajle po tri koščke.

Dober zapis Santos. Mislim dobesedno in še za v usta, mmm je dobro.

Lep pozdrav M.

Uredil/a je klotilda , 2. 11. 2007 ob 18:01

Njami!

{ 19:17, 2. 11. 2007 } { Avtor matter }

Obožavam čokoladu, s rižom, lješnjacima, bademima, samu sa sobom ... Kažu da je čokolada zdrava. Istina je da od prevelike konzumacije dobijem bubuljice pa se osjećam i mlađe, ko tinejđerica. E, sjetila sam se , najbolji hrvatski proizvod je Griote i Bajadera, da nebi bilo da mi niš ne znamo napraviti. Pozdrav od hrvaške Matter!

bljak

{ 21:35, 2. 11. 2007 } { Avtor domovoj - domača stran }

Čokolade ne maram. Rad pa imam pivo: http://blog.domovoj.com/2007/07/26/pivo/

Komentar brez naslova

{ 23:40, 2. 11. 2007 } { Avtor kamper - domača stran }

HE HE pa sem mislil da sem jaz sladkosneden

Aljažek

{ 09:39, 3. 11. 2007 } { Avtor Santos }

si me spomnil na en moj sklep. Že nekaj mesecev nazaj, sem se odločila, da pitje kave napomestim z zelenim čajem-pa tega še nisem storila,ampak bom.

Hvala za obisk in lepe želje

:-))

{ 09:42, 3. 11. 2007 } { Avtor Santos }

Klotilda hvala za pohvale-uffff se bom še prevzela. 

Jaz prav uživam v okusih čokolade.

Iskoristi današnji lep dan.  

Hahaha

{ 09:46, 3. 11. 2007 } { Avtor Santos }

ti bi morala biti promotor najprej mucki, sedaj pa Bajadera in Griotte. O Bajadero obožujem-zanimiv okus.Griotte pa ne maram preveč.

Ja po čokoladi izgledaš mlajši hmmmmmmm-potem bi jih izgledala maksimum 10

lep dan  

Domovoj

{ 09:49, 3. 11. 2007 } { Avtor Santos }

sem si podrobno ogledala tvojo raziskavo o analizi piva z vzhodnih trgov. Opazila sem, da je bila raziskava narejena strokovno z lastno udeležbo. Jaz bom pivo pila, ko bo imelo okus po čokoladi.

Lepo, da si se oglasil

Kamper

{ 09:51, 3. 11. 2007 } { Avtor Santos }

priznaj, da se po koščku čokolade odlično počutiš

Komentar brez naslova

{ 13:35, 3. 11. 2007 } { Avtor solist }

čokolada vedno in povsod... ko meni pade cuker, prisežem, jo dobesedno zavoham, tudi če je skrita v hladilniku. in ko je kriza, je dobra prav vsaka... no, razen tiste, ki v sebi skriva marcipan... bljak... 

lepo

{ 18:28, 3. 11. 2007 } { Avtor Fredi }

da si nam razkrila skrivnost koga ljubiš-ČOKOLADO

@Santos

{ 19:16, 3. 11. 2007 } { Avtor domovoj - domača stran }

Hvala za pohvale, tudi tvoja komentarja na mojem blogu sem potegnil iz spam-filtra. Res je, strokovna ekspertiza vzhodnoevropskih piv je osebno-izkustvena in lahko mi verjameš, da sem pri raziskavi užival. :)

Dodal bi mogoče samo še to, da po pitju zelenega čaja zmeraj fašem drisko... :(

Solist

{ 20:04, 3. 11. 2007 } { Avtor Santos }

dobrodošel v Klubu ljubiteljev čokolade.
Sedaj, ko si on-line bo vse lažje  

Fredi

{ 20:06, 3. 11. 2007 } { Avtor Santos }

redno me beri boš izvedel vse skrivnosti.

 

Domovoj

{ 20:17, 3. 11. 2007 } { Avtor Santos }

normalno,da sem prišla na obisk na tvoj blog-sovražnika čokolade, pa ja moram obiskat. Na obisku pa sem bila prijetno presenečena, ker sem namesto ljubitelja piva, odkrila vse kaj drugega.

Ampak duh varuje blog pred zasvojenci s čokolado. Aja, razen piva ti očitno vse škoduje. Zeleni čaj  deluje proti driski in  je diuretik-se pravi je zate samo PIVO.Ali pa si bralcem zaupal recept za hujšanje????

Uredil/a je Santos , 3. 11. 2007 ob 20:24

Če sem

{ 21:25, 3. 11. 2007 } { Avtor bonbonhaiku }

prav prebral, je v kakavu le 1% sladkorja. Od kod potem ta sladkost čokolade? A tolk cukra dodajo?

meni so Lindtove všeč, pa kak Maxi king (tako na hitro - za prvo pomoč, če cukr pade ... :-)

Eden

Komentar brez naslova

{ 22:21, 3. 11. 2007 } { Avtor Gost }

A Dorina?

GRiSON

{ 05:40, 4. 11. 2007 } { Avtor Gost - domača stran }

Brez čokolade mi živeti ni :D . Pa tudi kakšni čokoladni bomboni so tudi v redu,

Eden

{ 10:07, 4. 11. 2007 } { Avtor Santos }

kvalitetna čokolada ima intenziven vonj, in ne sme imeti sladkobnega okusa, temu je vzrok dodajanje sladkorja.

Se pravi, da si tudi ti sladkosned

Gost

{ 10:08, 4. 11. 2007 } { Avtor Santos }

o Dorini tudi piše-preberi celoten zapis.

GRiSON

{ 10:09, 4. 11. 2007 } { Avtor Santos }

tudi jaz brez čokolade ne morem.

Uredil/a je Santos , 4. 11. 2007 ob 10:09

Komentar brez naslova

{ 14:04, 4. 11. 2007 } { Avtor Gost }

Mislio sam na nekaj drugo vezano za Dorinu...

Gost

{ 18:00, 4. 11. 2007 } { Avtor Santos }

ki se nikoli ne podpišeš-a te Kraš sponzorira.Dorina gor ali dol.V Sloveniji je čokolada Gorenjka

Lep dan gost, ali se pripravljaš na parlamentarne volitve

Uredil/a je Santos , 4. 11. 2007 ob 18:01